حلارووعه

زائر

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 79KB.

المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)
* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة
* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة
الطريقة :
نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 83KB.

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 122KB.

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 111KB.

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60
غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 111KB.

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 141KB.

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 116KB.

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 89KB.

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 70KB.

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 70KB.

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 69KB.

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 74KB.

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 73KB.

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x531 and weights 76KB.

أتمنى أن ينـــــال إعجابكم

منقول

موضوع: رد: حلارووعه السبت يوليو 17, 2010 1:05 am

مشكوره ياعسل

زائر

مشكوورة