ݒڳټآآآآٻ طبّّّــخ بنات الفوشي

عساكوم بخيرين


حبيت اقدم لكمم كتاب طبخ بنات الفوشي

اللي جمعنا في طبخات الفوشيات اللي في المنتدى

حياكم الله

اولا قسسم الطبخات الرئيسيةة

مميز

طريقةة عمل شاورما

للعضوةة المبدعةة

Đểęиα


حيوووها


الطبخةة:





بامكانك تعمليها باللحم نفس الشي رح تعجبكــم.!!

1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها انتي... اني حطيت سته قطع
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون واذا يزيد افضل بعد
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- وادا تحبي حطي علبة روب زبادي


للعجينه :



3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه


السلطه :


خس مفروم
طماطم مقطع شرائح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينة وشطه وماء مقادير انتي تحدديها على حسب الكمية





الطريقه .


1- نحط الدجاج في حافظه نصب الزيت والليمون

والبهارات والملح والزبادي اذا حبيتي

ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن


2- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه


3- نضع صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال

ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها

لحد ما تتحمر مو شرط تنضج بالكامل لا شوي فقط تحمير

4- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف


عمل العجينه..

1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء

2- نتركها ساعه كامله ونص لحد ما تخمر العجين

3- المقدار رح يكفي 15 خبز قسميها بتسوي 15

رح يكون رقيق لا تخافي تخرب عادي لمن تخبزيها


4- نحتاج لصاج تيفال او اذا ما عندج مو مشكله في مقلى تيفال

مو مخدوش او شي حتى ما يحرق الخبز

5- نفرد العجينه الي قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابه

مو مهم يكون دائري تمام الي يصير

6- نخبزه و بين كل خبز لازوم ننظف الصاج حتى ما يحرق

الخبز ويصير اسود ومر طعمه

7- بعد ما خبزناهم



8- ناخذ الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي
وصحتين وعافية على قلوبكم





غيرها من الطبخات

5طبخات

طريقةة عمل يتزا مارغريتا

جاتنا من الاخت$Maro0o0omM$

حيوهاااااااا




المقادير

■طماطم صغيرة مقطعة الى شرائح .
■أوراق ريحان طازجة .
■جبنة موزاريللا مبشورة الى شرائح عريضة .
■مقادير العجينة ::::
■2 ملعقة شاي خميرة فورية .
■1/2 ملعقة شاي سكر .
■2 كوب دقيق خبز أو دقيق جميع الاستعمالات .
■1 ملعقة شاي ملح .
■1 ملعقة طعام زيت زيتون .
■1 كوب ماء .
■مقادير الصلصة ::::
■8 ملاعق طعام زيت زيتون .
■2 فص ثوم مهروس .
■1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
■800 جرام طماطم طازجة ( أو 2 علبة طماطم معلبة بحجم 400 جرام لكل علبة استخدميها مع ماؤها ) .
■ملح .
■فلفل أسود .




1.لعمل الصلصة :::: قطعي الطماطم الة قطع متوسطة الحجم .
2.سخني الزيت حتى يصل لدرجة التدخين تقريبا .
3.ابتعدي عن النار قليلا وضعي الطماطم في الزيت الساخن مع الثوم والأوريجانو .
4.قلبيه ثم اتركيه على نار عالية لمدة 5 – 8 دقائق أو حتى تذوب الطماطم قليلا وتتكثف وتصبح لامعة .
5.تبليها بالملح والفلفل .
6.ارفعي الصلصة عن النار واهرسيها في الخلاط الكهربائي .
7.لعمل العجينة :::: انخلي الدقيق والملح معا ثم اضيفي له باقي المقادير الجافة .
8.اضيفي زيت الزيتون والماء مع الخلط والعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ثم اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية .
9.اتركيها مغطاة بفوطة او نايلون في مكان دافىء لمدة ساعة الى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها .
10.ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها الى قسمين ورققي كل قسم بشكل دائري وضعيها في قوالب بيتزا ممسوحة بالزيت .
11.امسحي البيتزا بالصلصة ثم وزعي الجينة ثم شرائح الطماطم ثم اوراق الريحان الطازجة .
12.ادخلي البيتزا الى فرن ساخن مسبقا بدرجة حرارة 400 فهرنهايت حتى تتحمر البيتزا وتذوب الجبنة .

ملاحظات إضافية
لا يوجد ..

تسسلمين يالغلا

الطبخةة اليديدةة

جاتنا من العضوةة صمتي غرور

حيوهااااااا
اسسم الطبخةة

كفتةة اللحم بالبطاطس بالفرن




المقادير

لحم مفرووم
3 حبات بطاس كبيره تقطع حلقات
حبيتين بصل تقطع حلقات
2 طماطم تقطع حلقات
بقدونس , وملح , وبهارات , وفلفل اسود , زيت



..





نسلق البطاطس في ماء ونضع الملح

ننتظر لمن يخلص البطاطس





نأخذ اللحم والبقدونس وشوية ملح وزيت

ونطبخها على نار هاديه حتى ينضج اللحم ويتبل




نحضر صينيه ونرص فوقها البطاطس الحلقات ثم البصل ثم الطماط










ونحضر اللحم المفروم ونعمل كرات ونضعه فوق البصل والطمام

ثم نحضر خلظة الكفته ونكب الكيس فوق الصينيه على الكرات

وثم نصب ربع كأس ماء ونضع ملح شووي

وثم نضعه بالفرن ونخليه لمده ساعه ونصف

حتى يحمر اللحم






شكله النهائي





تسسلمين يالغلا


الطبخةة الثالثةة من
العضوةة المتالقةة
انااااااا هههه
اسم الطبخةة

ورق الملفوف (الكرنب)


لورق الكرنب
كرنبة متوسطة الحجم

ملح

ربع كوب سمن

رأس ثوم كامل

نصف كوب عصير ليمون -

الحشو.

كوب ونصف أرز

نصف كوب لحم مفروم ناعم

نصف كوب سمن أو زيت نباتي

ملعقة صغيرة ملح

بهار وقرفة.

قسم الحلويات

الطبخةة الاولى جبتها انا



[url=http://fashion.azyya.com/][/url]





[url=http://fashion.azyya.com/][/url]

1كيكه شوكولاته.
2كيس دريم ويب .
2 كيس كريم كراميل البودر بس .
3 قشطه .
10 جبن كيري .
2جالكسي 2آرو 2 مارس
3 كيس بسكوت , قليل من الحليب السائل.









[url=http://fashion.azyya.com/][/url]


نقطع الكيك
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]






ونوزعه بالكاسات
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]



نخلط بالخلاط :
2 دريم ويب , 2 كريم كراميل ,2 قشطه , 10 كيري , 3 كيس بسكوت , وقليل من الحليب السائل .
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]



ونوزع الكريمه بالكاسات فوق طبقة الكيك .
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]





نذوب 2 جالكسي , 2 أرو , 2 مارس , 1 قشطة
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]




ونوزعها فوق طبقة الكيك والكريمه .
[url=http://fashion.azyya.com/][/url]



الطبخةة الثانيةة
جاتنا من الاخت
وه فديتني
اسم الطبخةة حلا كلير

[/url]

مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات

[/url]


الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل

وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن


ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...
مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..

كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد

تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه





ملاحظه:يمكنك حشو الإكلير بكريمة الباتسير او الموس او اضافة [/size]


الثالثةة جاتنا من العضوةة
Đểęиα

اسم الطبخةة بان كيك
[/url]

مقادير طريقة عمل بان كيك بالشيكولاتة :
1 كوب طحين
كوب وربع ماء
2 ملعقتين سكر
2 ملعقتين كبيرة زبدة مذوبة
2 بيضتين
نصف ملعقة متوسطة بيكنك باودر
ملعقتين زبادي
ملعقتين حليب باودر
(وممكن استخدام حليب سائل بدلا من الماء


[/url]
طريقة عمل بان كيك بالشيكولاتة :
نخلط المواد الجافة
ونخلط المواد السائلة ماعدا الزبدة
ثم نضيفهم للمواد الجافة
ونضيف الزبدة ويجب ان يكون الخليط اخف من خليط الكيك ثم يقسم الخليط الي ثلاث اقسام اضفت للاول ملعقتين كاكاو بودرة وللثاني زبيب (كشمش) والثالث يترك سادة نضع مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق وتمسح بالقليل من الزبدة
ونضع القليل من الخليط لحتى تظهر الفقاعات نقلبها
وهكذا حتى نتهي من كل الخليط


وهذي صور







وهذي الخطوات بالصور



1-









2-









بعدين تحطوها في صحن

















وتحطون شوكلاته او عسل او شيره او اي شي تحبون





























كمان ممكن تسون حركات حلوه


































اما الباقي صورر جاتنا من العضوةة حلم الامس